Il tumore mi ha fatto scoprire i germogli

Da quando mi sono ammalata ho sentito da subito l'esigenza di migliorare la mia alimentazione e di procurarmi cibo "vivo" pieno di energia e positività perchè volevo gestire quello che mi era successo limitando al massimo l'introduzione e l'uso di sostanze nocive aumentando, invece, quello di principi ed elementi psico-fisici vitali e costruttivi.Ecco allora la decisione, che mi riproponevo da tempo, di produrre in casa i germogli. Mi sono detta, se non lo faccio adesso, quando?.Quelli in foto sono una mia produzione, i miei preferiti, i germogli di lenticchie. I più famosi germogli di soia li evito in quanto la soia è un fitoestrogeno ed il mio tumore era sentibile agli ormoni, quindi meglio non abbondare.Ma cosa sono i germogli?

Si tratta dei semi germogliati di cereali, legumi ed altre specie vegetali di cui si utilizza tutto: chicco e germoglio. I germogli sono facilissimi da preparare, economici, dai sapori gustosi e svariati, sono una vera miniera di principi nutrizionali che costituiscono un fattore di prevenzione e di difesa dei processi vitali dell'organismo. I semi di cereali o legumi allo stato crudo sono immangiabili ed indigesti; devono essere cotti per renderli commestibili ed assimilabili. Con il calore però, le proprietà che sono presenti allo stato latente nel seme, scompaiono: infatti, un seme dopo la cottura non è più capace di germogliare. Invece la germogliazione permette di mangiare crudi quegli stessi semi, fornendo cibi ricchi, vitali e nutrienti, in cui l'energia contenuta nel seme si libera e si trasforma in energia assimilabile dall'organismo.

Da quando ho cominciato a farmeli sono esaltatissima, non credevo fosse così divertemente e che desse tutta questa soddisfazione. E' come coltivare l'orto (che tra l'altro ho) ma più semplice, meno faticoso e molto più rapido. Vedi quegli esserini crescere velocemente e far spuntare i loro "buttini" per poi arrivare a mostrare le loro microscopiche foglioline che svettano in alto alla ricerca della luce. Bellissimo. La quintessenza della vita. Come può una cosa cosi viva e vera non aiutarti a gestire potenziali cellule cancorogene dentro il tuo corpo. Un germoglietto vibrante appena nato farebbe scappare qualsiasi schifosissima cellula con cattive intenzioni.

Ecco come faccio a fare i miei germoglietti di lenticchie.

Esitono svariati metodi ma io mi sono assestata su una cosa semplicissima per le mie lenticchie: la germogliera sexy. Metto i semi dentro un contenitore di vetro a base ampia in modo che non stiano troppo appiccicati, li lascio a bagno qualche ora, poi chiudo il contenitore con una vecchia calza autoreggente riciclata ad hoc e li bagno almeno 2 volte al giorni per qualche giorno (faccio entrare l'acqua, poi li scolo ribaltando il contenitore e facendo fuoriuscire l'acqua dalla calza). In genere entro 3/4 giorni sono già spuntati e quando hanno un paio di centimetri me li pappo tutti. Crudi nell'insalta, da soli come snack oppure mischiati con qualche zuppa di cereali.

Deliziosi. W la vita.

Un ottimo Video su come fare i germogli di lenticchie